Empanada de carne con masa casera

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En el corazón de las tradiciones culinarias, la empanada de carne ocupa un lugar especial, un deleite que combina el calor de la carne estofada con la comodidad de una masa casera que se deshace en la boca. Este artículo transportará a los lectores a un viaje gastronómico, guiándolos paso a paso en la creación de una empanada de carne excepcional, desde la elaboración de la masa hasta el estofado perfecto.

Contenido de esta publicación
  1. Deliciosa Empanada de Carne con Masa Casera: Una Comida Saludable y Sabrosa
    1. Ingredientes para la Masa Casera
    2. El Relleno de Carne Nutritivo
  2. ¿Qué es una empanada tradicional?
    1. ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una empanada tradicional?
    2. ¿Cómo se elabora una empanada tradicional?
  3. ¿Cuánto dura empanada casera?
    1. ¿Cuánto dura una empanada casera en la nevera?
    2. ¿Cuánto dura una empanada casera congelada?
  4. ¿Cuánto puede durar una empanada de carne?
    1. Duración de una empanada de carne recién hecha
    2. Congelación de una empanada de carne
  5. ¿Que tiene la empanada?
    1. Ingredientes de la Masa
    2. Ingredientes del Relleno
  6. Más Información
    1. ¿Qué tipo de carne se utiliza tradicionalmente en las empanadas de carne españolas?
    2. ¿Qué tipo de masa se usa para las empanadas de carne españolas?
    3. ¿Cómo se suelen comer las empanadas de carne españolas?

Deliciosa Empanada de Carne con Masa Casera: Una Comida Saludable y Sabrosa

Ingredientes para la Masa Casera

Nuestra empanada comienza con una masa casera hecha con ingredientes simples y saludables:

Harina de trigo integral: Rica en fibra y nutrientes esenciales.
Aceite de oliva virgen extra: Un aceite saludable que aporta sabor y propiedades antioxidantes.
Agua: Esencial para la textura y cohesión de la masa.
Sal: Un toque de sabor y ayuda a activar el gluten.

IngredientesCantidad
Harina de trigo integral250 g
Aceite de oliva virgen extra50 ml
Agua125 ml
Sal1 cucharadita

El Relleno de Carne Nutritivo

Para el relleno de carne, te recomendamos elegir carne magra como pollo o pavo, y acompañarla de verduras frescas:

Carne picada: Opta por pollo o pavo para una opción más ligera.
Cebolla: Aporta sabor y propiedades antioxidantes.
Pimiento verde: Añade color y fibra.
Tomate triturado: Rico en licopeno y vitamina C.
Ajo: Un toque aromático y propiedades antibacterianas.
Especias: Agrega especias como comino, pimentón dulce y orégano para un sabor más intenso.

IngredientesCantidad
Carne picada (pollo o pavo)300 g
Cebolla picada1 unidad mediana
Pimiento verde picado1 unidad mediana
Tomate triturado1 lata (400 g)
Ajo picado2 dientes
Comino1 cucharadita
Pimentón dulce1 cucharadita
Orégano1 cucharadita

¿Qué es una empanada tradicional?

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La empanada tradicional es un plato popular en España, especialmente en las regiones del norte, y consiste en una masa de harina, agua, sal y grasa, que se rellena con un guiso de carne, generalmente ternera o cerdo, condimentado con especias como pimentón, laurel y tomillo. La masa se extiende y se corta en círculos, se rellena con el guiso y se cierra con un repulgo o un cierre en forma de trenza. Posteriormente, se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente y el relleno esté cocido.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer una empanada tradicional?

  1. Para la masa: Harina, agua, sal, grasa (manteca de cerdo o aceite de oliva)
  2. Para el relleno: Carne (ternera, cerdo), cebolla, ajo, pimentón dulce, laurel, tomillo, aceite de oliva, vino blanco, caldo de carne, sal y pimienta

¿Cómo se elabora una empanada tradicional?

  1. Para la masa: Se mezcla la harina con la sal y se añade la grasa poco a poco, amasando hasta obtener una masa elástica. Se deja reposar tapada durante al menos 30 minutos.
  2. Para el relleno: Se dora la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Se añade la carne cortada en cubos y se cocina hasta que esté dorada. Se incorpora el pimentón, el laurel, el tomillo, el vino blanco y el caldo de carne. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  3. Se extiende la masa y se corta en círculos. Se coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo y se cierra la empanada con un repulgo o una trenza. Se pincha la superficie con un tenedor para que no se infle durante la cocción.
  4. Se hornea la empanada a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el relleno esté cocido.

¿Cuánto dura empanada casera?

empanada de atun

¿Cuánto dura una empanada casera en la nevera?

Una empanada casera de carne con masa casera, bien conservada en la nevera, puede durar entre 3 y 5 días. Para asegurarte de que se mantiene fresca y segura para el consumo, es importante seguir estas recomendaciones:

  1. Conservar en un recipiente hermético: esto evitará que la empanada se seque o absorba olores del refrigerador.
  2. Mantener en la parte más fría del refrigerador: la temperatura ideal para conservar la empanada es entre 0°C y 4°C.
  3. No congelar: congelar la empanada puede afectar la textura de la masa y el relleno.

¿Cuánto dura una empanada casera congelada?

La empanada casera de carne se puede congelar para conservar su frescura por más tiempo. Una vez congelada, la empanada puede durar hasta 3 meses. Para congelar la empanada, es recomendable:

  1. Envolverla bien en papel film o papel de aluminio: esto evitará que se seque o se pegue a otros alimentos en el congelador.
  2. Congelarla en una bolsa de congelación con cierre hermético: esto la protegerá de la quemadura por congelación.
  3. Etiquetar la bolsa con la fecha de congelación: esto te ayudará a saber cuándo la congelaste y cuándo es mejor consumirla.

¿Cuánto puede durar una empanada de carne?

Empanada de carne

Duración de una empanada de carne recién hecha

Una empanada de carne recién hecha, con masa casera, puede durar alrededor de 3 días en la nevera, conservando su sabor y textura. Es importante que se guarde en un recipiente hermético para evitar que se seque o se contamine.

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  1. Para optimizar su conservación, se recomienda que la empanada se enfríe completamente antes de guardarla en el refrigerador.
  2. Para recalentarla, puedes utilizar el horno, el microondas o incluso una sartén, pero asegúrate de que esté bien caliente para que quede crujiente.
  3. Si la empanada lleva ingredientes sensibles al calor, como huevos o leche, es mejor recalentarla con cuidado para evitar que se cocinen demasiado.

Congelación de una empanada de carne

Si quieres conservar la empanada de carne por más tiempo, puedes congelarla. En el congelador, puede durar hasta 2 meses sin perder su sabor y textura.

  1. Es importante congelar la empanada ya cocida, esto evitará que se descomponga durante la congelación.
  2. Para congelarla, envuélvela en papel film o papel de aluminio y guárdala en una bolsa de congelación.
  3. Para descongelar la empanada, lo mejor es dejarla en el refrigerador durante la noche. No se recomienda descongelarla a temperatura ambiente, ya que puede favorecer la proliferación de bacterias.

¿Que tiene la empanada?

Ingredientes de la Masa

La masa de la empanada de carne con masa casera en España se caracteriza por ser suave, ligera y crujiente. Para su elaboración se utiliza harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal y a veces un toque de vinagre. Esta combinación de ingredientes da como resultado una masa que se amasa fácilmente y se extiende sin romperse, creando una base ideal para el relleno.

  1. Harina de trigo: Proporciona la estructura y textura a la masa.
  2. Agua: Es el ingrediente que activa el gluten de la harina, creando una masa elástica.
  3. Aceite de oliva: Le da sabor y jugosidad a la masa, además de contribuir a su textura suave.
  4. Sal: Realza el sabor de la masa y ayuda a controlar la fermentación.
  5. Vinagre (opcional): Ayuda a darle a la masa una textura más suave y a prevenir que se vuelva dura.

Ingredientes del Relleno

El relleno de la empanada de carne con masa casera en España suele ser una mezcla de carne picada, cebolla, ajo, pimentón, laurel y otros condimentos. La carne puede ser de ternera, cerdo o una combinación de ambas. Se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y se combina con los demás ingredientes para crear un relleno jugoso y sabroso.

  1. Carne picada: Es el ingrediente principal del relleno, aportando sabor y textura.
  2. Cebolla y ajo: Le dan sabor y aroma al relleno, y se sofríen ligeramente antes de añadir la carne.
  3. Pimentón: Proporciona un toque picante y color al relleno.
  4. Laurel: Aporta un aroma intenso y característico al relleno.
  5. Otros condimentos: Se pueden agregar otros condimentos como perejil, comino, pimienta negra o paprika para enriquecer el sabor del relleno.

Más Información

¿Qué tipo de carne se utiliza tradicionalmente en las empanadas de carne españolas?

En España, las empanadas de carne suelen prepararse con carne de ternera picada. La carne se condimenta con especias como pimentón, comino, laurel y sal, y se cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Algunos cocineros también añaden cebolla, ajo y vino tinto a la carne para darle más sabor. La combinación de ingredientes y el proceso de cocción lento ayudan a crear un relleno sabroso y jugoso.

¿Qué tipo de masa se usa para las empanadas de carne españolas?

La masa para las empanadas de carne españolas suele ser una masa quebrada, hecha con harina, agua, sal y manteca de cerdo. La masa se extiende en una superficie enharinada y se corta en círculos para formar la base de las empanadas. La masa se puede rellenar con la carne picada y se cierra con un círculo de masa adicional, presionando los bordes para sellar la empanada. Se pueden utilizar diferentes técnicas para el cierre de la empanada, como el típico "repiqueteado" de la masa.

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¿Cómo se suelen comer las empanadas de carne españolas?

Las empanadas de carne españolas se pueden disfrutar tanto calientes como frías. Se pueden servir como aperitivo, comida principal o acompañamiento. Es común comer las empanadas con salsa de tomate o alioli. Se suelen servir en fiestas y celebraciones, como las fiestas de pueblo o las ferias.

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